高血脂患者应少吃肉、多吃鱼，减少油脂摄入

动物性食品中吃肉不如吃鱼
      担心脂质异常的人最好不要食用含油饱和脂肪酸较多的动物性食品。即使食用也要选择肉的部位或者去除脂肪，尤其是肉馅，不知道其中混入了多少脂肪，要特别注意。市场上出售的汉堡牛肉饼、肉丸子等，如果没注明低脂肪，那么就是脂肪较高的，香肠等加工食品也是如此，购买时，要仔细看一下包装上标注的脂质含量。

但是，也有些些例外，比如动物性食品中的鱼、贝类含油的饱和脂肪酸DHA、EPA，能够降低胆固醇。建议多吃一些鱼。

烹饪用油每天最多食用20克
      植物油中富含能够降低胆固醇的不饱和脂肪酸，烹饪时要使用植物油，尤其建议使用富含油酸的植物油。

中老年人每天摄取脂质的标准量为总能量的20%-25%，其中包括烹饪用油中含有的脂质，以及鱼、肉、乳制品等食物中含有的脂质总和。考虑到食物中含有的脂质，烹饪用油的摄取最好不要超过20克，即5小汤勺。此外，油腻食物每天最多只吃一餐。