冬季御寒饮食4要点和御寒食材推荐

       到了冬季，尽管人们普遍减少了户外活动，但人体的新陈代谢速度，却达到了一年中的最高值，此时人体能量的消耗大，适当地增加营养和热量，不仅可为身体补充所需热量，增强抗寒能力，还有利于身体吸收和储存营养物质。具体来说，可从以下几点做起：

1、多吃温性、高热量食物
       中医认为，寒邪易伤肾阳，宜食温性食物，以食物热气治寒，从而达到补肾温阳、培本固阳、强身健体之功。为此，营养专家王宜建议大家，冬季饮食应保证充足的营养和能量摄入，食物应以温热性为主。比如，羊肉、牛肉、火腿、鸡肉、狗肉等肉类；辣椒、胡椒、大蒜、生姜、蘑菇、香葱、韭菜等蔬菜；胡桃、龙眼、栗子、大枣、杏脯、荔枝、橘子、柚子、松子等果品。多食用这些食物，既能温养全身组织，增强体质，促进新陈代谢，还能提高防寒能力，减少疾病的发生。

2、滋阴润燥，防上火
       冬季虽冷，但人们穿得厚，户外活动减少，反而会造成体内积热，不能适时散发，再加上饮食所含的热量较高，很容易导致胃肺火盛，容易上火。为了避免引起口干舌燥、皮肤干裂或燥咳，应吃些荸荠、藕、梨、萝卜、白菜、黄瓜、葡萄、百合、蜂蜜等润燥的食物，也可以采用红萝卜马蹄水、川北炖苹果等食疗方，来滋润防燥。同时，为了避免体内积热导致上火，可适当吃点凉拌菜，喝点凉白开，并避免过多食用辛辣刺激性食物。

3、食补应适量
       除了为身体增加能量和营养之外，冬季进食鹿肉、狗肉、羊肉、麻雀、韭菜、虾仁、栗子、胡桃仁等食物，可温补肾阳，进食海参、龟肉、芝麻、黑豆等食物，可填精补髓。这些食物不仅所含热量较高，而且富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养物质，是冬季食补的佳品。但需要注意的是，食用腻滞厚味的食物不宜过量，免得伤及脾胃，反而效果不佳，有损健康。如遇急性病症，应暂停进补。

4、少食寒凉食物
       冬季养生应少吃寒凉食物，如海蜇、田螺、螺蛳、蛤蜊、蟹、青蛙肉、水蛇、蚌肉、黑鱼等，冷饮与冷食应尽量少食。

御寒食材推荐

1、坚果
       冬季是吃坚果的大好时节，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等，一来可以御寒，二来能增强体质，预防疾病的发生。这是因为坚果性味偏温热，属高热量、高脂肪含量的食物，在其他季节吃容易上火。

2、羊肉
       五花八门的火锅是冬季里最受欢迎的食物，而羊肉则在其中扮演着重要“角色”。羊肉味甘性温，有补肾壮阳之效，被誉为防寒滋补的佳品。寒冬常吃羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。但羊肉属大热之品，儿有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。

       有些人觉得羊肉的膻味太大，难以接受。在这里，营养专家王宜给大家提供了巧去羊肉膻味的窍门：烹制时放个山楂，或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等佐料，也可以去除膻味。

3、萝卜
       “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，可见萝卜是冬季养生进补的一味良药。白萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便。一到冬季，北方室内干燥、气温高，很需要除燥解热之剂，萝卜便成为佳品，并获得了“土人参”之美称。冬季在享受大鱼大肉的同时，不妨多吃些萝卜，既可促进消化吸收，又能将蛋白质代谢产生的废物和毒素排出体外，可谓是一举多得。

       除了上面提到的食材外，黄酒也有不错的祛寒功效。年底佳节将至之时，在大小聚会或宴席上喝点黄酒，可活血祛寒，通经活络，抵御寒冷，预防感冒。
编辑：南国三七网